Tannenwipfelhonig
Ihr benötigt für den Fichtenhonig etwa 1 kg Fichtentriebe und ein kg Zucker. Möchtet ihr mehr Honig machen, benötigt ihr entsprechend mehr. Pro Kilo Triebe, ein Kilo Zucker.
Die Sache ist ganz einfach und ergibt ein tolles Geschenk.
- 1kg Fichtentriebe,
- 1kg Zucker
- Einmachgläser,
- Sieb,
- Topf
1Ab in den Topf
Wascht die Triebe und gebt sie in einen ausreichend großen Topf. Bedeckt sie knapp mit Wasser. Deckel drauf. Nun muss der ganze Spaß zwei Stunden vor sich hin köcheln.
2Die Deko
Während die Fichtentriebe köcheln, habe ich schon mal den Stoff für die Gläser und die Anhänger vorbereitet.
Aus Filz und Papier habe ich zwei unterschiedlich große Kreise ausgeschnitten. Den Papierkreis habe ich beschriftet und auf den Filz geklebt. Mit einer Lochzange lochen und eine Niete durch - fertig.
3Den Honig machen
Zwei Stunden sind um, in der Küche riecht es nach Wald und die Triebe haben es deutlich hinter sich.
Zeit, alles durch ein feines Sieb zu schütten. Die Triebe kommen weg. Vom Sud schüttet ihr 1l in einen Topf und gebt 1kg Zucker dazu. Jetzt muss es wieder köcheln. Und zwar so lange, bis sich ein dickflüssiger Sirup gebildet hat.
4Und Fertig
Hat euer Honig die gewünschte Konsistenz erreicht, füllt ihr ihn in Einmachgläser. Bevor die Gläser zugemacht werden können, muss der Honig auskühlen.
Etwas Stoff über die Deckel binden und die Schildchen dran - fertig :)
Der Wipfelehonig ist sehr gesund bei Bronchitis
und Erkältungskrankheiten. Er schmeckt aber
auch auf ein Brötchen oder Brot sehr gut. Bei
einer Erkältung kann man auch 2 – 3 Teel. tägl.
langsam im Mund zergehen lassen. Lecker !!!
Paula und Willi
so hat es auch miene mama gemaxcht
Wir haben am Wochenende gepflückt. Zufällig stehen zwei Fichten mitten im Garten :) Gestern wurde eingekocht, mit Rohrzucker. Alle waren skeptisch, aber er ist sehr lecker. Am Abend gab es den ersten Tee mit Fichtenwipfelhonig. Ich kann mir vorstellen, dass der auch sehr gesund ist. Muss gleich mal googlen :) Danke für das Rezept!!!
Das freut mich, dass euch das Rezept so gut gefällt :)
Im Tee habe ich den Honig noch gar nicht probiert. Muss ich unbedingt mal testen.
Wann sollte man die Triebe sammeln?
Ich hab das schon mit meinen Kindern gemacht: http://kinderjubel.blogspot.com/2012/05/maiwipferlsirup-oder-fichtenspitzensaft.html
Unser Verfahren ist ein bisschen anders. Jedenfalls soll man die Triebe bei trockenem Wetter Anfang Mai sammeln. Sie sind dann noch deutlich hellgrüner als der Rest vom Baum. Vielleicht ist es aber auch noch nicht zu spät. Die Triebe sollten so ca. 3-5 cm lang sein.
Viel Spaß!
Ich weiß nicht, wie lange die Fichten ihre Triebe tragen. Du erkennst sie ja an der deutlich helleren Farbe. Ich schätze im Juni kann es schon zu spät sein.