Hier haben wir für euch ein Rezept für herrlich duftende gebrannte Cashews ausgetüftelt:

Das aller Wichtigste bei der Zubereitung ist wirklich Folgendes: Ununterbrochen zu rühren, eher früher als später die Herdplatte auf mittlerer Hitze stellen und etwas Geduld haben.

 

Zutaten:

 

Zum Süßen haben wir zum Teil Kokosblütenzucker verwendet, da dieser einen niedrigen glykämischen Index besitzt und dadurch einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.

 

• Pfanne auf höchster Stufe erhitzen!
• Nüsse, alle Zuckersorten, Zimt und Salz hinzufügen
• Rühren, bis das Zucker begonnen hat ein wenig zu schmelzen
• Das Wasser hinzugeben
• Unter Rühren aufkochen, bis das meiste Wasser verdampft ist
• Herd auf mittlerer, evtl. auch niedriger Stufe stellen
• Weiter rühren, bis der Zucker trocken und sandähnlich wird
• Hitze noch etwas senken
• Und weiter rühren, bis die Kristalle wieder schmelzen und die karamellisierten Nüsse zu glänzen beginnen.
• Dann die Mischung auf Backpapier zum Kühlen ausbreiten
• Mit Hilfe von zwei Gabeln die einzelnen Nüsse zügig voneinander trennen
• Wichtig: erst probieren, wenn die Nüsse abgekühlt sind!
• Zum Schluss kommen die fertigen Cashews in Papiertütchen.

 

Eine Anleitung für selbstgebastelte Tütchen sowie wie ihr die Cashews als Adventsgeschenk gestaltet inkl. verschiedener Printables zum kostenlosen Downloaden findet ihr hier: DIY Gebrannte Cashews als Geschenk

Eine Anleitung für selbstgebrannte Mandeln findet ihr hier: Gebrannte Mandeln Rezept